1970年代から奇跡的に現存していた、代々木の傷だらけの天使ビル、2019年8月にとうとう解体されたそうだ。
向かい側のビルの非常階段から、屋上のあの素敵なペントハウスが覗き見可能だったらしく、いつか行くんだリストに入ってたのに・・・・
いつまでもあると思うな親と優良物件。
■ ■
9月10日(日)は今年第二回目となるナギパーを開催。
参加メンバーは飲み朋I東氏・H向氏・磯ゴキブリ夫妻・山羊親子・磯ゴキブリ氏同僚氏。

ウナギ水槽にはせっせと釣り貯めたウナギ達12匹が、押しくら饅頭で暮らしてるのです。
序盤の三匹は釣ってすぐに昇天してしまったのを冷凍しといたヤツ。



ぶっといのも♪


まずは比較的簡単な細い奴から。


磯ゴキブリママも裂きに挑戦。
俺より上手ぇじゃねぇか!(ワハハー)
その頃H向氏は水槽から出すのに大捕り物!(ワハハー)
三匹目からは生きたヤツ。
超難しいです!
活きのゴン太は身も骨も硬く、難儀しました。
包丁刃こぼれバリバリっす♪


地焼き。


H向氏ってば串打ちギブアップで磯ゴキブリママに交代!

活きゴン太も地焼き。


山羊兄弟。

蒸しあがり。
今回は7分蒸した(らしいよ)

ツガタケとカヤタケのバターソテーシャスデリ。


一発目焼き上がり♪
良い眺め。

I東氏の鰻丼♪

アチキの鰻丼♪
ちなみにお米はI東氏ご提供の、チョーウマイ木島米であります。

ゴン太焼き上がりでおかわり!
駄菓子菓子・・・・
活きゴン太は一年間水槽で育ったくせに身が硬く、ゴムみたいに歯応えびんびんで参りました。
道理で裂くのも大変だったし、串打ちにも苦労してたのが合点が行ったね。
次からは裂き~串打ちで硬い奴は15分以上蒸すとしましょう。

I東氏の中落ひれ焼き♪
今日は全部で6匹焼きました。
皆さん一日お疲れ様でした。
股飲りましょう。
■

おまけ、僕の晩の酒肴はヒレ焼きになりました。
■ ■
追記
後日料理人T中氏に伺ったところ、2年前のナギパーの時は30分蒸したとの事。
調べてみると、ご指摘の通りだった。
この時、1~2匹柔らかくなり過ぎ、焼き工程で串から落ちてしまう事象が発生。
それを踏まえ、今年最初のナギパーでは蒸し時間を半分の15分に短縮したんだ。
柔らかくなり過ぎた時が15分蒸しと勘違いし、今回7分蒸しとした。
今回の活きゴン太がゴムみたいに硬かった事、全体的に皮が強かった事に合点が行った。
次回は裂き~串打ちで硬いと判断された個体は30分蒸しだ。
向かい側のビルの非常階段から、屋上のあの素敵なペントハウスが覗き見可能だったらしく、いつか行くんだリストに入ってたのに・・・・
いつまでもあると思うな親と優良物件。
■ ■
9月10日(日)は今年第二回目となるナギパーを開催。
参加メンバーは飲み朋I東氏・H向氏・磯ゴキブリ夫妻・山羊親子・磯ゴキブリ氏同僚氏。

ウナギ水槽にはせっせと釣り貯めたウナギ達12匹が、押しくら饅頭で暮らしてるのです。
序盤の三匹は釣ってすぐに昇天してしまったのを冷凍しといたヤツ。



ぶっといのも♪


まずは比較的簡単な細い奴から。


磯ゴキブリママも裂きに挑戦。
俺より上手ぇじゃねぇか!(ワハハー)
その頃H向氏は水槽から出すのに大捕り物!(ワハハー)
三匹目からは生きたヤツ。
超難しいです!
活きのゴン太は身も骨も硬く、難儀しました。
包丁刃こぼれバリバリっす♪


地焼き。


H向氏ってば串打ちギブアップで磯ゴキブリママに交代!

活きゴン太も地焼き。


山羊兄弟。

蒸しあがり。
今回は7分蒸した(らしいよ)

ツガタケとカヤタケのバターソテーシャスデリ。


一発目焼き上がり♪
良い眺め。

I東氏の鰻丼♪

アチキの鰻丼♪
ちなみにお米はI東氏ご提供の、チョーウマイ木島米であります。

ゴン太焼き上がりでおかわり!
駄菓子菓子・・・・
活きゴン太は一年間水槽で育ったくせに身が硬く、ゴムみたいに歯応えびんびんで参りました。
道理で裂くのも大変だったし、串打ちにも苦労してたのが合点が行ったね。
次からは裂き~串打ちで硬い奴は15分以上蒸すとしましょう。

I東氏の中落ひれ焼き♪
今日は全部で6匹焼きました。
皆さん一日お疲れ様でした。
股飲りましょう。
■

おまけ、僕の晩の酒肴はヒレ焼きになりました。
■ ■
追記
後日料理人T中氏に伺ったところ、2年前のナギパーの時は30分蒸したとの事。
調べてみると、ご指摘の通りだった。
この時、1~2匹柔らかくなり過ぎ、焼き工程で串から落ちてしまう事象が発生。
それを踏まえ、今年最初のナギパーでは蒸し時間を半分の15分に短縮したんだ。
柔らかくなり過ぎた時が15分蒸しと勘違いし、今回7分蒸しとした。
今回の活きゴン太がゴムみたいに硬かった事、全体的に皮が強かった事に合点が行った。
次回は裂き~串打ちで硬いと判断された個体は30分蒸しだ。