ブログきのこ三十郎

『巨人軍は常に紳士たれ』

昨日のプロ野球ニュースを見て仰天した。
中田翔、ナンボナンデモ早過ぎくね？
謹慎10日での移籍も驚くが、即試合出場って････

もう紳士になったの？　紳士ってそんなに容易くなれるの？
まぁ元々巨人軍は大人の事情が多い球団なんだが････

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8月21日は江戸パチモンセンターに於て今年度最初のナギパーが開催された。
例年ナギパーはこたな木で催されるんだが、コロナ禍の昨今なので、ネ♪

参加者は今季ウナギ釣りに同行された磯ゴキブリ夫妻・Osamu氏・指名料理人Ｔ中氏・僕の五名。
勿ちの論太郎でソーシャルディスタンスには注意を払ったｙｏ！



焼き台は買えばお高いので、端っから自作のつもりで、当日チャチャッとこさえた。
目打ちを作るのを忘れて、料理人Ｔ中氏がスタンバってから慌てて製作中の図（ワハハー）



焼酎と氷で大人しくなった、五匹の天然ゴン太ウナギ達。
最初に釣ったのが６月末だから、50日絶食でクーラー生簀で過ごしたわけだ。
よっぽど痩せてやしめぇかと心配したが、ウナギは代謝が低いのか、幸い激痩せはしてなかった。




T中氏の妙技。
僕等には到底出来ん芸当です！



串打ち三年、裂き八年、焼き一生（らしいよ）

自分らでナギパーしようと思ったら、料理人Ｔ中氏に御出馬願わんと始まらんのです♪



まな板はホムセンで買って来た板材ね。



炭火を起して焼き焼き。
焼き台は廃材利用で製作時間10分♪




どんどん焼くよー♪



つーことで、地焼き完成。



アチキは細々したところを担当しまして、頭やら中骨を網焼き。
しかしこれがね、中骨にも相当の脂が乗っており、ボーボー燃えちゃって、滴った脂が燃えた煤で真っ黒に。
この煤は臭いので、急遽魚グリルにチェンジして事なきを得ました。
まぁあれだ、ボーボー焼くのはバカッタレっつーことですな♪



肝を茹でてるところです。
肝を茹でるのにもノウハウあり。



焼いた中骨と頭を醤油・酒・味醂・ザラメ砂糖で煮てタレをば。





大鍋二つで蒸しました。
蒸し時間は30分。



本焼きは焼いて付けて焼いて付けて♪



蒲焼完成であります。



勿ちの論太郎で奈良漬けもね！



良い風景。
あ、白焼きはチョッチュル崩れちゃったので画像から外してますので、これで8割ほどの量っす。




麗しの鰻丼様♪
若干ピントが甘いのはOsamu氏のスマホカメラがショボイせいです（ワハハー）



肝吸いはダシをとるのまで手が回らんかったので、永谷園のお世話になりました♪
困った時の永谷園松茸のお吸い物、いい仕事してくれます♪



Osamu氏撮影ですが、どうなの？（ワハハー）


つーことで、五人で天然鰻を腹一杯食いまして、ナギパーも無事に終了。
反省点や改善点もあったので、股次回に生かしましょう。