こないだの猪ソーセージ造りの時にチャチャッとこさえた安っちいスモーカーでもって、燻製を作ってみた。
スーパーの紅鮭甘口と、紅生姜天。
先日も紅鮭で温燻してみたら美味しかったのでね、今回は熱燻でやってみた。
う～ん、温燻には一歩劣るが、短時間で燻せるところがお手軽かな。
ちなみに温度を下げてモッツァレラチーズもやってみたが、残念メルトダウン！（ワハハー）
まぁあれだ、デブリを回収して食ったけどね（ワハハー）
柔らかいチーズは冷燻または低めの温燻が良いんだね。
つーことで、次回は温燻か冷燻をやろう。
スーパーの紅鮭甘口と、紅生姜天。
先日も紅鮭で温燻してみたら美味しかったのでね、今回は熱燻でやってみた。
う～ん、温燻には一歩劣るが、短時間で燻せるところがお手軽かな。
ちなみに温度を下げてモッツァレラチーズもやってみたが、残念メルトダウン！（ワハハー）
まぁあれだ、デブリを回収して食ったけどね（ワハハー）
柔らかいチーズは冷燻または低めの温燻が良いんだね。
つーことで、次回は温燻か冷燻をやろう。
