10月20日と26日の二回に渡り、山で採って来たヤマブドウの甘くない葡萄ジュースの仕込みをやった。


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葡萄を房から外すと大ザル四杯ほどに。


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糖度は14度。


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これに補糖して25度までブースト。


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広口瓶に詰めて準備オッケー。


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プラスチックコンテナに水を張り、熱帯魚ヒーターで28℃で管理。
去年は天然酵母による発酵が滞ったので、途中からワイン醸造用ドライイーストを投入したが、今年は最初から投入。
暫く待つのだぞと♪