2022年09月

                        山歩きの事とかいろいろです。

御山から帰って決死の試食会 @俺んち

御山から帰った23日の夕刻、飲み朋皆さんをお誘いし、すき焼きパーリィ開催。

参加者は呑み朋磯ゴキブリ夫妻・T中氏・Osamu氏。



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まずはクロカワつけ焼き。
酒と醤油をつけながらじっくりと、少々焦げるぐらいに焼くとね、抜群にウマいのです。


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T中氏撮影。


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幸福感満点の風景。


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玉子は勿の論太郎で田中農場の高級玉子。


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プロの料理人T中氏が切ると、あ~ら不思議、2本ぽっちのマッチャンが嵩増しした様♪(ワハハー)


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マッチャンを堪能後、助っ人でキンダケも投入しました。
流石にマッチャンの後では分が悪いですが、マッチャン・コウタケ・ホンシメジを横綱とするならば、キンダケ・ギンダケは大関だと思うのです。
次回もキンダケ、沢山獲れるといいなぁ。


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きのこ汁も食いました(T中氏撮影)


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せんとくん降臨♪(ワハハー)

皆さん股やりましょう。


第九回きのこ採り遠征 @御山

9月23日(祝)は第九回目となるきのこ採り遠征へ。
今回は単独行。

御山メジャールート、いつもの車止めへ到着し、本降りの雨なので、とりあえずキジ撃ちを一発ブチカマし、仮眠。
5時半の気温は12度と少々高め。

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合羽着て突入すると、予想に反してきのこは薄め。
最初に目に付いたのはキンダケかと思ったらアイシメジ。
両者似ているが、価値は天と地程も違う(ワハハー)


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暫く歩いたところでやっとのヌルリンボー。
ヌメリササタケは姿がイイね♪


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コケモモの原っぱを突っ切って行くと、オトメノカサと思しき群生。
わりと大き目もあったが、スルー。


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更に行くと、キンダケ小群生♪


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軸が下膨れで、ほぼシモコシに近い。
大好物♪

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BNTGは今日は撮るだけ。


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雨に濡れてピカピカツバアブラシメジ♪

マッチャンのシロへ行くまでの間、チョチュル期待もあったんだが・・・・


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残念シロは2ヵ所共お留守、更に下側の如何にも出そうなポイントへ廻って見ると、キンダケ小群生。
数年前マッチャン何本採れた年、キンダケも大発生していたんだ。
今日はマッチャン留守だけど、もう一回ぐらい見に来ねばねぇ。


で、クルマまでえっちら登り返し、マイルートへ。
いや~、合羽のズボンが浸水し、襟元からも水が入ってほぼ全身びしょ濡れで、凍えたわー。


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マイルートの下側のヤマドリクロカワ畑でクロカワ。
多分前回と同じピンポイントに発生。

で、クロカワを探しながらスーパーサーチモードで下って行くと・・・・


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ポッコリ♪
こりゃーちむどんどんするサー!


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シラビソの根っこの下側から生えており、マッチャンシャベルでもって慎重に掘り出したyo!
場所は去年呑み朋I東氏が採った所から10m下辺りかな。


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一応グーグルマップにポイント付けようとしたんだが、雨天で電波状況が悪く測位不能。
仕方無く撮影。
まぁね、この斜面では昨シーズン呑み朋I東氏がみっけており、これまで8本ばかり取ってるが、2年連続で出たのは1ヵ所だけで、後は皆単発なんだ。

で、気を良くして久々に下のクロカワのポイントを覗いてみたくなり下って行くと・・・・



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マッチャン2号補足♪


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一応周りを凝視するも、これ一本きり。
ちっさいけど、ここ数年マッチャンに見放されてる身としては贅沢は言えんね♪(ワハハー)

で、下のクロカワ畑へ来てみると・・・・


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おっ! と思ったが、パチモンだった(ワハハー)


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誰かが捨てたバライロウラベニイロガワリ(通称サタン)を拾った。
まだカチンコチンの鮮度だから、今朝早くか昨日採ったのかな。
このきのこ、猛毒イグチ御三家だけど、綺麗だから好きなのです。
長年いつか出逢いたいきのこ筆頭だったが、去年出逢ってからはチョイチョイ見てる。


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で、ここでクロカワをそこそこ拾い、登り返し・・・・


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さっきマッチャンを採った辺りまで登り、スーパーサーチモードでゆっくり行くと、思いがけぬ落とし物発見♪
鹿角を拾うと幸運が訪れるらしいからね(嬉)
前第6回御山遠征のI東氏に続き、ラッキー♪


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上側のクロカワ畑はクロカワもクロラッパタケもあんましなくて、ヌルリンボーをチョッピリ。


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雨模様なのでランチは車内。
自家製糠漬けとクロカワ・ナラタケの佃煮ウマし♪


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車移動で下の若モミ林へ廻り、クロカワを袋1ゲッチュ。

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雨に濡れてるから艶々して見つけ易いね。

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これは一瞬サタンかなと思ったが、アケボノアワタケとも少し違う。
多分酸っぱくてンまかねぇ奴だから籠には入れない。


つーことで、時刻もお昼を回ったのでここで終了。
3連休全部山を歩くつもりなんだが・・・・

本日の収穫

キンダケ袋2
クロカワ袋2
ヌルリンボー袋1
ナラタケ少々
ハナイグチ少々
ウラグロニガイグチ少々
クロラッパタケ少々
カワムラフウセンタケ少々
マッチャン2
タマゴタケ2
ショウゲンジ1





最近のまかない

最近のまかないね。



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過日のランチ、クロラッパタケのオムレツ定食であります。


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御山で採って来たクロラッパタケ、オムレツもウマいねぇ。
玉子は勿の論太郎で田中農場の高級玉子。
付け合わせがナナチキの半分齧ったヤツなのはご愛敬(ワハハー)


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汁はいろいろきのこと鶏肉の醤油仕立て。


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こちらは久々に作ったカツ丼。


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玉子がね、どうしてもふわとろにならんので、以前料理人T中氏に教えを乞うたのです。
授かったプロの技でふわとろカツ丼の出来上がり。
T中氏アザス♪

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汁はやっぱしきのこ汁。
沢山作っちゃったもんだから、会社のスタッフに振舞ったりしても一週間ぶっ通しできのこ汁っした♪(ワハハー)


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最後はそのさんからお裾分け頂いた岩手県産コウタケ。
それをこたな木亭主にお願いして香茸混ぜご飯の具をこさえてもらい、香茸ご飯定食。


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なんでも安売りお値引き品らしいけど、わりと新鮮で、歯応えぶりぶりの香りもグッド♪
最高な香茸ご飯になりました。

巷じゃ今年はコウタケ爆発だとか、マッチャン大豊作だとか、景気のいい話が飛び込んで来ますな。
あやかりたいもんっす!



お好み焼き 由松再訪 @北葛西

連休中日の日曜日は夕刻より飲み朋皆さんたちとお好み焼き由松へ。
メンバーは呑み朋山羊氏・磯ゴキブリ夫妻・I東氏


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最後に訪れたのは七年前かな。

何年か休業の後、営業再開した時は嬉しかったんだよね。
ここ、地元唯一の関西系お好み焼き屋さんなのです。
味はピカ一。


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まずは懐かしのとん平風オムレツ。
ウマいんだなこれが♪


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次が鉄板ルーティンで明石焼き。
I東氏ってば、たこ焼きをおだしに浮かべて食すのが明石焼きと思ってたらしく、この日思いを新たにした(らしいよ)



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更に鉄板ルーティンで広島お好み焼き。
関東人の我々は関西風お好み焼きやらを焼くのは無理。
ここ由松ではお店の大将が美味しく作ってくれるのです♪


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もんじゃもしっかり食いましたよ。

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磯ゴキブリママはもんじゃ焼くのが大好きなのです。


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ええーっと、これはオムそば豚ロールかな? ウマいです♪


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最後に具を変えた広島焼きをリーピートでごちそうさま。

やたらともんじゃがくっ付いちゃう不思議な鉄板。
おせんべいが作れないのが更に不思議。
ホール係のお兄ちゃんは息子なのかな。
水をプシュプシュ吹きかけながら食後の隣席の鉄板をクリーニングしてたが、通常の10倍の時間を要してたね。

同じくホール係のおねいちゃんは娘なのかな。
激しく愛想が無く、明石焼きのおだしをサッと片づけられちゃったのには参ったね。
おまけに火力調整を無言でやりに来るし、それを自分好みに再調整すると、何やらお小言を言ってた。

まぁあれだ、店主のお子さん達なんだろうけど、特におねいちゃんの方は接客を一から勉強して欲しいもんだな。

料理はとても美味しいので勿の論太郎で再訪するつもりだけど、再びあの接客されたらこんだは黙って無いよ。

つーことで、大変美味しゅうございました♪

あ、画像は全て呑み朋I東氏~頂戴しました。



呑み朋皆さんとBBQ

きのこ採り遠征から帰った土曜日、折りしも飲み朋皆さんは予定していたキャンプが悪天候で中止となり、暇を持て余してた(らしいよ)
で、本来ならば僕も翌日曜日からキャンプツーリングへ出掛ける予定でいたんだが、こちらも雨で中止に。
それでは正午からBBQでもやりますかっつー事で妥結。

参加メンバーは呑み朋山羊氏・磯ゴキブリ夫妻・I東氏。


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焼き焼き開始っす♪


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この鉄板、正式にはアルミなんだけど、飲み朋磯ゴキブリ氏がいつか食ったサムギョプサルっつーの?に感銘を受けて、調達したんですと。
油が中央の溝に流れて集まる式なので、ヘルシーに焼く事が出来る優れもんっす♪


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アチキがグリルで焼いてるのは秋田の従弟から送らさってきたヤツメウナギっす。


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どうです、ヤツメウナギの丸焼き、グロイっしょ♪(ワハハー)
秋田県の一部地域では絶大な人気を誇るソウルフードなんですって。
独特なフレーバーがあるので苦手な人も少なくないけど、皆さん美味しそうに食べてくれたので良かったっす。

約一名、山羊氏だけはギブって言ってましたが、多分まる二年冷凍保存されてたのが原因でクセが強くなったんだと思われます。
機会があれば是非どこかで新鮮な物を食してもらいたいですな。


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この日山で拾って来た芝栗も焼いちゃいます。


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予想通り暴発しました!(ワハハー)


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途中からナンチャッテ天津甘栗っぽく炒ってみました。


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6時間一本勝負、皆さんお疲れ様でした♪

明後日も同様な布陣でBBQしちゃったのはナイショです♪ (ワハハー)

皆さん股やりましょう。


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